EN/NL

La Casserole stelt de prijs per persoon voor catering in Brabant niet vast met één standaardtarief, maar vanuit de eventvorm en de locatie. Voor bedrijfsfeesten, congressen en andere zakelijke evenementen ligt die prijs doorgaans tussen de 15 en 90 euro per gast: een staande borrel met hapjes zit aan de onderkant van die bandbreedte, een verzorgd zittend diner of galadiner aan de bovenkant. Richtprijzen per persoon (indicatief, exclusief btw):

orrelhapjes bij een receptie:** doorgaans 12 tot 25 euro

• Lopend buffet (warm en koud): doorgaans 25 tot 45 euro
• Walking dinner (4 tot 6 gerechten): doorgaans 35 tot 60 euro
• Zittend diner met bediening (3 gangen): doorgaans 45 tot 75 euro
• Galadiner of dinershow met chef: doorgaans 65 tot 95 euro

La Casserole stelt de prijs per persoon altijd op vanuit de eventvorm en de locatie, niet vanuit een vast standaardtarief.

Introductie (Services)

La Casserole merkt bij marketingmanagers en officemanagers die voor het eerst een bedrijfsfeest uitbesteden vaak dezelfde verwarring: ze vragen een prijs per persoon, krijgen vijf offertes terug, en die lopen van 22 tot 78 euro per gast uiteen. Wie dan alleen op het laagste bedrag stuurt, komt op de avond zelf bedrogen uit met te weinig bediening of koud eten.

Dat verschil is geen toeval. De prijs per persoon is een optelsom van keuzes: de cateringvorm, het aantal gangen, of er wordt bediend, hoeveel personeel meekomt, en of de locatie een keuken heeft of dat alles met mobiele apparatuur moet draaien.

Deze analyse legt uit hoe die prijs is opgebouwd, welke bandbreedtes realistisch zijn per cateringvorm, en welke verborgen kostenposten een offerte kunnen laten oplopen. Voor de fiscale en organisatorische kant van eten op de werkvloer is de uitgebreide gids over een bedrijfslunch op locatie in Brabant een logische aanvulling. Het doel hier: een prijs per persoon waar je achteraf niet van schrikt.

Waaruit bestaat de prijs per persoon eigenlijk?

De prijs per persoon voor catering is een optelsom van vier blokken: ingrediënten, bereiding, personeel en logistiek. Wie alleen naar de ingrediëntprijs kijkt, mist de helft van de rekening.

De ingrediëntkosten zijn meestal het kleinste deel. Bij een diner van 60 euro per persoon zit doorgaans 20 tot 30 procent in de inkoop van het eten zelf. De rest gaat naar bereiding, bediening en het draaiend houden van de operatie op locatie. Dat verklaart waarom een eenvoudig buffet niet de helft kost van een diner met dezelfde ingrediënten: het verschil zit in het personeel.

De rol van bediening en personeel

Bediening is de grootste variabele. Een staande borrel waar gasten zelf hapjes pakken vraagt weinig personeel. Een zittend diner met uitserveren per gang vraagt al snel één medewerker per 12 tot 15 gasten. Dat personeel wordt verrekend in de prijs per persoon of als aparte post, maar het zit er hoe dan ook in.

Locatie en logistiek bepalen de meerprijs

Een locatie zonder keuken verandert de rekensom. Dan komt er mobiele kookapparatuur, extra transport en soms een aggregaat bij. Voor mobiele of tijdelijke cateringlocaties zoals feesttenten en foodtrucks gelden bovendien speciale wettelijke eisen. Volgens Ondernemersplein van de Rijksoverheid moeten deze tijdelijke bedrijfsruimtes voldoen aan eisen voor inrichting en voorzieningen, waaronder voldoende koud en warm drinkwater. Die extra logistiek vertaalt zich direct naar een hogere prijs per persoon.

Het stijgende prijspeil meenemen

De cateringsector zit in de lift, en dat zie je in de tarieven terug. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) realiseerde kantines en catering in het vierde kwartaal van 2025 met 6,2 procent de grootste omzetstijging van alle horecabranches. Reken bij een offerte uit 2024 dus niet automatisch op hetzelfde tarief in 2026.

Praktisch toepassen:

• Vraag elke cateraar de offerte uit te splitsen in eten, personeel en logistiek, zodat je appels met appels vergelijkt
• Reken op één bedieningsmedewerker per 12 tot 15 gasten bij een zittend diner; ligt dat lager, vraag dan door
• Check of de locatie een keuken heeft; zo niet, vraag expliciet naar de meerkosten voor mobiele apparatuur
• Hanteer een marge van 5 tot 10 procent op offertes ouder dan een jaar, gezien de stijgende horecaomzet

Wat reken je per persoon voor een buffet of borrel?

Voor een lopend buffet reken je in Brabant doorgaans 25 tot 45 euro per persoon, voor een borrel met hapjes 12 tot 25 euro. Dit zijn de meest gekozen vormen voor bedrijfsfeesten en recepties, omdat ze veel gasten aankunnen tegen een beheersbare prijs.

Een buffet schaalt goed. Of je nu 50 of 150 gasten hebt, de prijs per persoon blijft relatief stabiel omdat de bereiding centraal gebeurt en gasten zichzelf bedienen. Dat maakt het een verstandige keuze bij grotere aantallen waar het budget per gast onder druk staat.

Wat een buffet voor 50 personen kost

Neem een officemanager bij een dienstverlener met 50 medewerkers die een zomerborrel organiseert. Bij een warm en koud buffet van rond de 35 euro per persoon komt het cateringbudget op ongeveer 1.750 euro exclusief btw, bediening en eventuele locatiehuur. Kiest dezelfde organisatie voor alleen borrelhapjes van 18 euro per persoon, dan zakt dat naar zo’n 900 euro. Het verschil van 850 euro zit volledig in de hoeveelheid en het type eten, niet in de bediening.

Borrelhapjes: porties en presentatie bepalen de prijs

Bij een borrel zit de prijs vooral in de porties en de versheid. Voor een borrel van twee tot drie uur reken je doorgaans op 8 tot 12 hapjes per gast. De juiste afstemming van porties, verse bereiding en presentatie is precies waar goede borrelhapjes catering het verschil maakt tussen een geslaagde en een magere receptie.

Wettelijke hygiëne zit altijd in de prijs

Wat je in elke offerte terugziet, ook al staat het er niet apart bij: voedselveiligheid. Elk cateringbedrijf in Nederland is wettelijk verplicht te werken met een HACCP-plan of goedgekeurde hygiënecode, en de NVWA handhaaft dat. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) geldt die plicht voor alle cateraars, ook wie vanuit huis catert. Een verdacht lage prijs per persoon is daarom een waarschuwingssignaal: ergens wordt dan bezuinigd op kwaliteit of veiligheid.

Praktisch toepassen:

• Reken bij een borrel op 8 tot 12 hapjes per gast voor twee tot drie uur; minder voelt mager aan
• Vergelijk buffetprijzen pas als je weet of bediening en afruim erin zitten
• Vraag naar het HACCP- of hygiëneplan; een cateraar die dat niet kan tonen, kun je schrappen
• Bij meer dan 100 gasten levert een buffet vaak een lagere prijs per persoon op dan uitgeserveerd diner

Walking dinner of zittend diner: wat doet dat met je prijs per persoon?

Een walking dinner kost doorgaans 35 tot 60 euro per persoon, een zittend diner met bediening 45 tot 75 euro. Het verschil zit niet alleen in het eten, maar vooral in de benodigde ruimte, looproutes en de hoeveelheid bediening.

De vorm bepaalt de hele logistiek. Een walking dinner werkt met kleinere gerechten die in rondes worden geserveerd, waardoor gasten blijven bewegen en netwerken. Een zittend diner vraagt een vaste tafelopstelling, meer servies, meer bediening en aanzienlijk meer vierkante meters per gast.

Hetzelfde bedrijfsfeest, twee verschillende rekensommen

Stel, een HR-manager bij een productiebedrijf organiseert een jubileumfeest voor 120 gasten. Bij een walking dinner van rond de 50 euro per persoon komt het cateringbudget op zo’n 6.000 euro, en de gasten hebben relatief weinig zitruimte nodig: statafels en loopruimte volstaan. Kiest dezelfde HR-manager voor een zittend diner van 65 euro per persoon, dan loopt het budget op naar bijna 7.800 euro, plus de noodzaak van een tafelopstelling die al snel het dubbele vloeroppervlak vraagt en extra bediening om 120 borden gelijktijdig uit te serveren. Voor wie de afweging tussen beide vormen scherp wil krijgen, helpt de vergelijking tussen walking dinner en zittend diner om vorm, ruimte en interactie op elkaar af te stemmen.

Wanneer een dinershow de meerprijs waard is

Aan de bovenkant zit de dinershow of het diner met chef aan tafel, doorgaans 65 tot 95 euro per persoon. Daarvoor krijg je een culinaire beleving in plaats van alleen een maaltijd. Dat past bij een productlancering of een relatie-event waar de avond zelf het visitekaartje is, niet bij een doorsnee personeelsborrel.

Waarom de prijs blijft stijgen

De vraag naar verzorgde events blijft groeien. Ook in het derde kwartaal van 2025 liep de sector voorop: volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) realiseerden kantines en catering met 6,4 procent de grootste omzetstijging binnen de hele horeca. Die groei houdt de tarieven onder lichte opwaartse druk, wat het belang van een tijdige offerte vergroot.

Praktisch toepassen:

• Reken bij een zittend diner op ongeveer het dubbele vloeroppervlak per gast vergeleken met een walking dinner
• Kies een walking dinner als netwerken het doel is; kies een zittend diner als de avond formeel moet zijn
• Boek een dinershow alleen als de beleving zelf onderdeel van de boodschap is
• Vraag offertes minimaal drie tot vier maanden vooraf op, zeker in de drukke maanden

Gedetailleerde vergelijking: prijs per persoon per cateringvorm

Onderstaande tabel zet de gangbare cateringvormen naast elkaar op prijs, benodigde ruimte en bediening. De bedragen zijn indicatief en exclusief btw, locatiehuur en eventuele meerkosten voor mobiele apparatuur.

Hoe je de tabel leest

De prijs per persoon stijgt met de mate van bediening, niet met de hoeveelheid eten. Een borrelhapje en een dinergerecht kunnen dezelfde ingrediënten gebruiken; het personeel om 120 borden uit te serveren maakt het verschil. Lees de kolom bediening daarom als de belangrijkste prijsdrijver.

Wat de tabel niet laat zien

Locatie-afhankelijke kosten staan er bewust niet in, omdat ze sterk variëren. Een keukenloze locatie, een tuinfeest met aggregaat of een tent met wateraansluiting voegt al snel enkele euro’s per persoon toe. Voor een tuinfeest waarbij stroom en weer een rol spelen zit een groter deel van het budget in de logistiek dan in het eten zelf.

De totaalpropositie als prijsvoordeel

De meest onderschatte kostenpost is coördinatie. Wie catering, meubilair, techniek en personeel los inkoopt, betaalt drie tot vier facturen en draagt zelf het risico als iets niet op elkaar aansluit. De werkwijze van La Casserole, waarbij catering, styling, techniek en projectmanagement vanuit één aanspreekpunt lopen, haalt die coördinatielast en het bijbehorende foutrisico weg. Dat zit niet altijd zichtbaar in de prijs per persoon, maar wel in de uiteindelijke totaalrekening.

Praktisch toepassen:

• Vergelijk offertes op prijs per persoon én op wat er inbegrepen is, niet op één getal
• Tel bij losse leveranciers de coördinatie-uren mee als verborgen kostenpost
• Vraag bij een keukenloze locatie altijd een aparte regel voor mobiele apparatuur
• Gebruik de tabel als startpunt, niet als eindprijs; locatie en seizoen schuiven het bedrag

Welke optie past bij jouw event en budget?

De juiste cateringvorm volgt uit drie vragen: wat is het doel, hoeveel gasten komen er, en hoeveel ruimte is er beschikbaar? Pas daarna komt de prijs per persoon in beeld.

Begin bij het doel. Een informele zomerborrel vraagt een andere vorm dan een formele jubileumavond. Wie netwerken wil, kiest een staande vorm. Wie een team wil bedanken met een avond uit, kiest een zittend diner.

Beslismatrix per scenario

Bij een budget onder de 30 euro per persoon en een groot gezelschap is een buffet of uitgebreide borrel de logische keuze. Tussen de 35 en 60 euro per persoon opent zich het walking dinner, ideaal voor groepen die moeten blijven bewegen. Boven de 60 euro per persoon kom je uit bij het zittend diner en de dinershow, vormen die alleen renderen als de beleving telt.

Wettelijke verantwoordelijkheid van de organisator

Wie het event organiseert, draagt ook een juridische verantwoordelijkheid. Volgens de GGD Haaglanden is de organisator op grond van het Warenwetbesluit wettelijk verplicht maatregelen te nemen die voorkomen dat bezoekers ziek worden van besmet of bedorven eten. Een cateraar die HACCP serieus neemt, neemt dat risico bij je weg, en dat is een reden om niet uitsluitend op prijs te selecteren.

Wanneer één partner zich terugverdient

La Casserole, met ruim 40 jaar ervaring en eigen eventlocaties in Brabant zoals Het Ketelhuis en Kasteel Henkenshage, bundelt eten, bediening, meubilair en techniek tot één offerte met één prijs per persoon als basis. Voor wie meerdere offertes moet vergelijken en de coördinatie wil uitbesteden, geeft deze aanpak van event catering in Brabant een transparant startpunt zonder verrassingen achteraf.

Praktisch toepassen:

• Budget onder 30 euro p.p. en meer dan 80 gasten: kies buffet of uitgebreide borrel
• Budget 35 tot 60 euro p.p. met netwerkdoel: kies walking dinner
• Budget boven 60 euro p.p. met belevingsdoel: kies zittend diner of dinershow
• Selecteer nooit op de laagste prijs alleen: een ontbrekend HACCP-plan legt het risico bij jou

Veelgestelde vragen

Wat is de gemiddelde prijs per persoon voor catering in Brabant?

De gemiddelde prijs per persoon ligt doorgaans tussen 15 en 90 euro, afhankelijk van de cateringvorm. Een borrel met hapjes valt rond 12 tot 25 euro, een buffet rond 25 tot 45 euro en een zittend diner rond 45 tot 75 euro. Het exacte tarief hangt af van het aantal gangen, de bediening en de locatie.

Hoeveel moet je rekenen per persoon voor een buffet?

Voor een warm en koud buffet reken je doorgaans 25 tot 45 euro per persoon exclusief btw en bediening. Bij grotere gezelschappen vanaf zo’n 100 gasten blijft die prijs per persoon relatief stabiel, omdat de bereiding centraal gebeurt en gasten zichzelf bedienen. Vraag wel altijd of afruim en servies in de prijs zitten.

Wat kost een etentje voor 50 personen?

Een verzorgd etentje voor 50 personen kost doorgaans tussen 1.250 en 3.750 euro exclusief btw, afhankelijk van de vorm. Een buffet van 35 euro per persoon komt op zo’n 1.750 euro, een zittend diner van 65 euro op ongeveer 3.250 euro plus bediening. Reken bij een diner op ongeveer één medewerker per 12 tot 15 gasten.

Wat kost een foodtruck voor 50 personen?

Een foodtruck voor 50 personen valt doorgaans tussen 15 en 30 euro per persoon, plus voorrijkosten. Houd er rekening mee dat een foodtruck als mobiele bedrijfsruimte aan speciale hygiëne-eisen moet voldoen, waaronder voldoende koud en warm drinkwater. Die voorzieningen zitten doorgaans in de prijs verwerkt.

Hoe helpt La Casserole bij het bepalen van de prijs per persoon?

La Casserole bouwt de prijs per persoon op vanuit de eventvorm, het gastenaantal en de locatie, in plaats van een vast standaardtarief te hanteren. Doordat catering, bediening, meubilair en techniek vanuit één aanspreekpunt lopen, krijg je één transparante offerte zonder losse facturen of coördinatierisico. Dat maakt het eenvoudiger om een realistisch budget op te stellen.

Conclusie

De prijs per persoon voor catering in Brabant is geen vast getal, maar een uitkomst van vorm, bediening en logistiek. Een borrel rond 12 tot 25 euro, een buffet rond 25 tot 45 euro, een diner rond 45 tot 75 euro: dat zijn de bandbreedtes waarbinnen je realistisch plant. Het grootste deel van de prijs zit niet in het eten, maar in het personeel en de coördinatie eromheen.

Wie alleen op het laagste bedrag stuurt, betaalt dat terug in koud eten of te weinig bediening, en draagt als organisator bovendien de wettelijke verantwoordelijkheid voor voedselveiligheid. Vergelijk daarom op wat er inbegrepen is, niet op één getal.

Voor wie de hele rekensom in één hand wil leggen, biedt de totaalaanpak van La Casserole, met catering, bediening, techniek en eigen eventlocaties in Brabant, een transparant startpunt om een budget op te stellen waar je achteraf niet van schrikt.

← Back to Blog