5-gangen walking dinner klassiek
Vijf gangen in een gebalanceerd menu: amuse, voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en dessert. Geschikt voor avonden van ongeveer 2,5 tot 3 uur.
Walking dinner
Een walking dinner is inmiddels het populairste dinerformat voor bruiloften, bedrijfsfeesten en verjaardagen. Waarom? Omdat je gasten niet drie uur aan dezelfde tafel vastzitten, maar tussen de gangen door wisselen van gesprek, van plek en van gezelschap. La Casserole verzorgt walking dinners al 40 jaar, voor 25 tot 400 gasten, thuis of op externe locaties. Onze koks koken ter plaatse en elke gang komt warm en vers uit de pan op tafel.
Prijs op maat
Wat een walking dinner kost, hangt af van het aantal gasten, het gekozen menu en eventuele extra's. Koks op locatie, bediening en servies zijn altijd inbegrepen. Vertel ons je plannen, dan sturen we binnen twee werkdagen een voorstel op maat.
Wat is het
Een walking dinner is een diner in gangen, waarbij gasten niet aan een vaste tafel zitten maar rondlopen tussen statafels, zitgroepen en bars. Elke gang wordt opgediend op kleine bordjes of in bakjes, genoeg voor een paar happen per persoon. Tussen de gangen door mengt iedereen zich, gaan mensen staan, verhuizen ze naar een ander plekje en komen nieuwe gesprekken op gang.
Het idee komt oorspronkelijk uit de Italiaanse aperitivo-traditie, maar is in Nederland uitgegroeid tot een eigen concept dat perfect werkt voor bruiloften en grotere bedrijfsfeesten. Je combineert de kwaliteit van een gangenmenu met de sociale dynamiek van een staande receptie.
Zitdiner of walking dinner
Een klassiek zitdiner is mooi, maar heeft een belangrijk nadeel: je zit de hele avond naast dezelfde twee mensen. Voor een intiem diner van 10 tot 20 gasten is dat heerlijk, voor een bruiloft van 80 gasten verliest het vaak dynamiek. Bij een walking dinner lossen we dat op. Jouw gasten leren de hele avond door nieuwe mensen kennen, omdat ze tussen de gangen door fysiek bewegen en vanzelf in nieuwe groepjes belanden.
Daarnaast is het praktisch: een walking dinner vraagt minder vierkante meters per gast dan een zitdiner, want niet iedereen hoeft tegelijk te zitten. Dat maakt het een uitkomst voor locaties met beperkte ruimte, zoals een bedrijfskantine, een verbouwde schuur of een monumentaal pand met smalle zalen.
Waar je het viert
We verzorgen walking dinners in elke setting die jij kiest. Thuis in de tuin of woonkamer, op kantoor, in een verhuurde evenementruimte, in Kasteel Henkenshage of op een bijzondere locatie die je zelf hebt gevonden. Onze koks brengen hun eigen mobiele keuken mee of werken in de aanwezige keuken, zolang er stroom en water zijn.
Voor een walking dinner thuis adviseren we vanaf 25 tot ongeveer 80 gasten. Daarboven wordt het logistiek lastiger in een particuliere woning en is een externe locatie meestal comfortabeler. Onze wedding planners en projectleiders denken graag mee over de opstelling, de flow en het aantal statafels dat past bij jouw ruimte.
Vier menu's
We werken met vier standaard menu's, die elk volledig op maat aanpasbaar zijn. Alle gangen zijn huisgemaakt, we werken met verse producten en we passen seizoensgerechten toe waar dat past.
Vijf gangen in een gebalanceerd menu: amuse, voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en dessert. Geschikt voor avonden van ongeveer 2,5 tot 3 uur.
Zeven kleinere gangen, samengesteld door onze chef op basis van wat op de markt en in het seizoen het beste is. Voor gasten die echt willen proeven en voor avonden van 3 tot 4 uur.
Vijf tot zeven gangen die volledig draaien om wat op dat moment in het seizoen voorhanden is. In de herfst bijvoorbeeld wildpaté, pompoensoep, knolselderij-risotto en wildbout. In het voorjaar asperges, lamsvlees en rabarber. Elke paar maanden herzien we dit menu, zodat het altijd actueel is.
Volledig plantaardige menu's zijn geen afterthought bij ons. We hebben aparte vegetarische en veganistische walking dinners ontwikkeld waarin groenten en peulvruchten centraal staan. Smaakvol, compleet en met dezelfde 5 tot 7 gangen als de klassieke menu's.
De dag zelf
Van aankomst van onze koks tot vertrek na afloop houden we het overzichtelijk. Dit is wat je op de dag zelf kunt verwachten:
Tijdens het walking dinner zijn er altijd een of meerdere bedieningsmedewerkers die gasten naar de juiste plekken wijzen, borden afruimen, dranken aanreiken en vragen beantwoorden. Je krijgt dus geen zelfbedieningsbuffet, maar echte tafelservice in een rondlopend format.
Gelegenheden
Een walking dinner past bij bijna elk feest waar je wil dat gasten met elkaar mengen. De meest voorkomende gelegenheden bij ons zijn:
Voor formele events zoals een directiediner of een klassieke bruiloft met tafelschikking adviseren we meestal een zitdiner of combi-format. Voor alles waar netwerken en sfeer voorop staan is een walking dinner de betere keuze.
Twijfel je welke vorm past bij jouw gezelschap en locatie? Bel ons even, dan denken we in tien minuten met je mee.
Aan de slag
Vertel ons de datum, het aantal gasten en de locatie, dan sturen we een menuvoorstel met een heldere prijs per persoon.
Veelgestelde vragen
Dat hangt af van de gekozen formule, het aantal gasten en eventuele extra's. Koks op locatie, bediening en servies zijn inbegrepen; dranken, locatiehuur en extra zaken zoals meubilair komen daar los bij. Vraag een offerte op maat aan, dan weet je binnen twee werkdagen precies waar je aan toe bent.
We werken vanaf 25 gasten. Daaronder wordt een walking dinner-opzet logistiek te duur en is een klassiek diner of buffet vaak passender. Boven de 400 gasten vraagt het om extra mankracht en wordt het meestal op meerdere stations verdeeld.
Een 5-gangen walking dinner duurt ongeveer 2,5 tot 3 uur, van eerste gang tot dessert. Een 7-gangen walking dinner duurt 3 tot 4 uur. Inclusief welkomstdrank en naborrel is een compleet walking dinner avond meestal 4 tot 5 uur.
Jazeker. We verzorgen regelmatig walking dinners thuis, in tuinen, woonkamers of particuliere loodsen. Voorwaarde is dat er voldoende ruimte is voor statafels, stroom voor de kookunit en toegang voor onze mensen om te laden en lossen. Vanaf ongeveer 80 gasten wordt een externe locatie praktischer.
Altijd. We koken standaard een vegetarische en veganistische variant van elke gang, en houden per gast rekening met allergieën en intoleranties. Je geeft dit vooraf door via onze gastenlijst en wij verwerken het in de voorbereiding.
Standaard werken we met 1 bedieningsmedewerker per 12 tot 15 gasten bij een walking dinner. Voor een groep van 60 gasten heb je dus 4 tot 5 bediendes plus een of twee koks. Voor grotere events schalen we dat proportioneel op.
Dat werkt prima, en we adviseren het ook. Tussen de gangen door is de dansvloer meestal het drukst. We stemmen het geluidsniveau af met de entertainer, zodat gasten tijdens de gangen kunnen praten en na afloop kunnen dansen.