Trouwen en catering
Een trouwdag draait om het moment. De logistiek eromheen nemen wij over. La Casserole verzorgt catering voor een bruiloft van het aankomsthapje tot de middernachtsnack, bij jullie op locatie of op ons eigen Kasteel Henkenshage. Alles all-in, met een vaste projectleider die er de hele dag bij is. Ruim 2.000 bruidsparen gingen jullie voor.
De hele dag
Een bruiloft heeft meer eetmomenten dan je zou denken. Er is het ontvangst-hapje bij binnenkomst, het diner of walking dinner na de ceremonie, de taart-aansnijding, de avondhapjes tijdens het feest en als kers op de taart een snack tegen het einde van de avond. Wij stemmen al deze momenten op elkaar af en zorgen dat smaak, timing en presentatie kloppen.
Werken met één cateraar voor alle catering-momenten betekent één aanspreekpunt, één prijs en één consistent kwaliteitsniveau. Geen gedoe met aparte leveranciers voor hapjes, diner en late snack.
Onze vormen
Bruiloften zijn geen kopieën van elkaar. De ene is intiem met 40 gasten, de andere groots met 300. De ene vraagt om een formeel viergangenmenu, de andere om een relaxte walking dinner of luxe buffet. Dit zijn de hoofdvormen waarmee we werken:
Een walking dinner bestaat uit 5 tot 8 kleine gerechten die onze bediening door de zaal brengt. Ideaal voor bruiloften waar sfeer, beweging en gesprekken centraal staan. Je gasten blijven mingelen en de catering komt naar hen toe. Populair tussen 60 en 250 gasten.
Een formeel diner van 3 tot 5 gangen met volledige bediening. Bordpresentaties door onze chef, wijnen per gang en een vast draaiboek. Geschikt vanaf 20 gasten tot de volledige capaciteit van jullie trouwlocatie.
Een warm en koud buffet met meerdere themaeilanden, bijvoorbeeld een vis-eiland, een vlees-eiland, een vega-eiland en een dessert-eiland. Gasten kiezen zelf en komen terug voor een tweede bord. Werkt fantastisch bij bruiloften met veel verschillende dieetwensen.
Voor bruiloften met een lossere sfeer bouwen we live kookstations of zetten we een foodtruck neer in de tuin. Onze chefs bereiden ter plekke sliders, pasta's, taco's of gamba's. Geeft sfeer, levert geweldige foto's op en houdt de energie hoog.
Eigen locatie
Als je écht iets bijzonders zoekt, kun je overwegen om bij ons op Kasteel Henkenshage te trouwen. Dit kasteel in Sint-Oedenrode is onze eigen exclusieve trouwlocatie en ligt centraal tussen Eindhoven, 's-Hertogenbosch en Tilburg. Je kunt er trouwen, dineren en feesten op één locatie, inclusief onze bruiloftcatering die vanuit de eigen kasteelkeuken wordt bereid.
Voordelen van trouwen op Kasteel Henkenshage: één aanspreekpunt voor locatie én catering, een prachtig historisch decor voor jullie foto's, en een logistiek voordeel doordat gasten niet hoeven te verplaatsen tussen ceremonie, diner en feest. Bekijk de locatiepagina voor meer informatie en beschikbaarheid.
All-in pakket
Onze bruiloftpakketten zijn all-in. Dat betekent: geen verborgen kosten op de eindfactuur en geen aparte rekeningen voor servies, bediening of corkage. Standaard krijg je:
Voor dieetwensen en allergieën werken we met een gastenlijst waarop je per persoon kunt aangeven wat wel en niet mag. Elke gast krijgt vervolgens het juiste bord, zonder verwarring of dubbele checks aan tafel.
Eerst proeven
Bij elke bruiloftcatering vanaf 60 gasten hoort standaard een proefsessie. Je komt met zijn tweeën bij ons langs en proeft de belangrijkste gerechten uit het voorstel. Op basis van jullie feedback passen we het menu aan, tot het precies klopt. Deze sessie is inbegrepen in de offerte, niet iets wat we achteraf bij optellen.
We gebruiken de proefsessie ook om de planning van de dag door te spreken: hoe laat wat geserveerd wordt, welke volgorde, wie wat regelt. Zo weet iedereen vooraf precies wat er gebeurt op de trouwdag.
Waarom wij
Omdat we de enige cateraar in de regio zijn met een eigen kasteel als trouwlocatie. Omdat we al meer dan 40 jaar bruiloften verzorgen en die ervaring merk je in elke detail. En omdat we 4.9 uit 5 sterren scoren op Google, op basis van meer dan 200 reviews van echte klanten.
Onze koks werken met verse producten van lokale leveranciers, onze bediening is getraind op bruiloft-etiquette en onze projectleiders hebben gemiddeld 15 jaar ervaring in de branche. Je trouwdag is voor ons een event waar het hele team zich persoonlijk op voorbereidt.
Veelgestelde vragen
Dat hangt af van de gekozen formule, het aantal gasten en eventuele extra's. In een compleet verzorgde trouwdag zitten het aankomsthapje, een walking dinner of buffet, de bar, de bediening en het servies. Uitgebreidere concepten met proefsessie, live kookstations en een premium wijnarrangement vragen meer. Vraag een offerte op maat aan, dan weet je binnen twee werkdagen precies waar je aan toe bent.
Voor trouwdata in juni, juli, augustus en september adviseren we 9 tot 12 maanden vooraf te boeken. Voor andere maanden is 6 maanden vooraf meestal voldoende. Kasteel Henkenshage als trouwlocatie raakt echter vaak 12 tot 18 maanden vooraf volgeboekt.
Ja. We hebben een complete drankenafdeling met wijnen, bieren, frisdranken, koffie, thee, sterk en champagne. Je krijgt één totaalofferte waarin eten en drinken zijn verwerkt. Dat voorkomt verrassingen op de eindfactuur.
Jazeker. Bij elk serieus bruiloftvoorstel hoort een proefsessie voor het bruidspaar. Je proeft de belangrijkste gerechten uit het menuvoorstel en kunt op basis daarvan bijsturen. Die sessie zit inbegrepen in de offerte.
Dagelijks. Naast Kasteel Henkenshage cateren we op kastelen, kerken, boerderijen, stadshotels en privétuinen in heel Noord-Brabant en aangrenzende provincies. We komen vooraf altijd langs op de locatie om de praktische zaken door te lopen.
Uiteraard. We werken met een dieetregistratie per gast en hebben aparte voorbereidingslijnen in de keuken voor halal, veganistisch, glutenvrij, lactosevrij en allergieën. Je geeft via de gastenlijst aan wie wat eet, wij verwerken dat tot het kloppende bord op tafel.
Een vaste projectleider van ons team is op de dag zelf vanaf de opbouw tot en met de afbraak aanwezig. Die persoon kent jullie draaiboek, stemt af met de trouwambtenaar, de fotograaf en de dj, en houdt de timing in de gaten. Jullie hoeven op de dag zelf niets te regelen.
Jullie dag
Vertel ons jullie datum, locatie en het aantal gasten. Wij komen met een voorstel en een proefsessie.
